歩危マート ぼけ取締役
山口 由紀子さん
大歩危駅前にあるスーパー「歩危マート」は、巨大な油あげ「ぼけあげ」や地元産の豆腐、野菜など、さまざまな地場産を取り扱う“名物スーパー”。唯一無二の個性を放つスーパーは、いかにしてできあがったのか? 取締役の山口由紀子さんに伺った。
とある人から15年くらい前に、「ここには面白いものがいっちょもない」って言われたんよ。だったら作ってやろう! と。せっかく作るなら地元のものを使おう、そうすればよそからも買いに来てくれる。そう思って開発したのがこの「ぼけあげ」。でも、この大きさの油あげを、形を崩さず、中までふっくら揚げるのは難しい。地元の“揚げ名人”の職人と、さんざん試行錯誤して、完成まで1年半くらいかかったよ。
ここで売っとるのは、地元の爺さん婆さんが作る「地場産=じーばーさん」のもの。例えば今日ならふきのとうや、祖谷で作られとる「ごうしいも」という芋。豆腐も祖谷で作っとるのは全種類置いとるよ。よそから買いに来た人は「面白そう」と喜んでくれる。食べ方がわからなければ、調理の仕方も教えるで。スーパーで働くスタッフもみな、地元のおばちゃんたちじゃけ。よそのおふくろの味もええもんよ。
山口 由紀子さんのおすすめ
三好の爺さん婆さんと
集落をぶらぶらひと休み
「はにかむ体験」では、上でご紹介した「徳善屋敷」の周辺散策や「妖怪シネマ博物館」、「襖からくり鑑賞・体験」など、周辺住民と一緒にさまざまな体験を味わうことができる。詳細は歩危マートのWEBで。