この野菜パウダーにはギュッと味が凝縮されているため、とっても濃く、例えばピーマンをパウダーにすることで甘味がでて食べやすくなります。野菜が嫌いな子どもでもおいしく食べられて、手軽に野菜の栄養がとれますし、赤ちゃんの離乳食としてリゾットなどにも混ぜて使用できますよ。ほかにも、ほうれん草やにんじん、小松菜にさつまいも、かぼちゃなどなど、種類も豊富に用意しました。

農業をやっているとどうしても見た目が悪いという理由だけで“売れない野菜”が多くでてきます。野菜を廃棄するのってすごくもったいないですよね。パウダーにする工程では、野菜を乾燥させてから粉にするので、見た目を気にせずに日持ちさせることができます。野呂内はかつてほぼ全ての家が農業をしている地域でした。過疎化によって地域の畑を維持させることすら困難な状況でも、工夫を凝らして野呂内の農業を盛り上げていきたいですね。